豆板醤や花椒など、中華料理で活用される調味料・香辛料の種類と特徴を解説 世界三大料理の一つである中華料理。その味わいに奥深さを与える重要な役割を果たしているのが、中国特有の調味料や香辛料です。タレやソース、ペーストなどを総称した「醤（ジャン）」と、風味付けや香り付けに使用される香辛料に分類さ…Continue reading “豆板醤や花椒など、中華料理で活用される調味料・香辛料の種類と特徴を解説”…
